Entrada de Centolla con Palta

4 personas      Medio       Fàcil     Medio (20'-30')

Ingredientes:

• 500 grs carne de centolla
• 4 paltas maduras
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla 
• 2 limones
• 1 cdta de tabasco
• sal y pimienta a gusto

Preparaciòn:

Descongelar la carne de centolla, picar en cuadritos una palta y reservar.

Moler en la juguera las 3 paltas, el diente de ajo, la media cebolla el zumo del limòn, el tabasco y la sal y pimienta. Trabajar hasta que quede una crema.

Para finalizar, utilizaremos vasos o copas para la entrada. En el fondo pondremos un poco de carne de centolla, un poco de plata picada, unas gotas de limòn y la crema. Arriba lo puede decorar con una rodaja de limòn, unos cubitos de palta o unas patitas de centolla.